Makanan adalah salah satu aspek penting dalam budaya dan gaya hidup manusia. Dalam perjalanan sejarahnya, berbagai jenis masakan telah muncul dan menjadi bagian integral dari berbagai masyarakat di seluruh dunia. Salah satu jenis masakan yang sangat populer adalah masakan Tiongkok, yang memiliki sejarah panjang dan beragam rasa yang menggugah selera. Meskipun banyak yang menikmati hidangan Tiongkok. Beberapa orang mungkin mengalami reaksi yang tidak menyenangkan yang dikenal sebagai “Chinese Restaurant Syndrome” atau CRS. Dalam artikel ini, kita akan membahas gejala, penyebab, dan cara menghindari CRS.
Apa itu Chinese Restaurant Syndrome (CRS)?
Chinese Restaurant Syndrome adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan gejala yang muncul setelah seseorang mengonsumsi makanan yang mengandung bahan-bahan seperti monosodium glutamat (MSG). MSG adalah sejenis tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan rasa pada masakan. Ini adalah kristal putih yang larut dalam air dan sering digunakan dalam masakan Tiongkok dan makanan cepat saji.
Gejala CRS dapat muncul dalam beberapa jam setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG atau bahan kimia serupa. Gejalanya bervariasi dari ringan hingga parah, dan beberapa gejala yang umum terkait dengan CRS termasuk:
Sakit kepala: Ini adalah gejala yang paling umum terkait dengan CRS. Orang yang mengalami CRS sering mengeluh sakit kepala yang datang dengan intensitas yang berbeda.
Nyeri otot atau sendi: Beberapa orang melaporkan mengalami nyeri otot atau sendi setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG.
Mual dan muntah: CRS juga dapat menyebabkan mual dan muntah pada beberapa individu.
Kepala berat: Beberapa orang merasa kepala mereka terasa berat atau pusing setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG.
Mulut kering dan bibir terbakar: Orang yang mengalami CRS juga dapat mengalami mulut kering dan sensasi terbakar di bibir.
Sensasi terbakar atau kesemutan di kulit: Kulit yang terasa terbakar atau mengalami sensasi kesemutan adalah gejala lain yang dapat muncul pada beberapa individu.
Apa Gejala Chinese Restaurant Syndrome?
Salah satu penyebab utama Chinese Restaurant Syndrome adalah MSG atau monosodium glutamat. MSG adalah tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan rasa pada berbagai jenis makanan. Ini sering digunakan dalam masakan Tiongkok dan makanan cepat saji, tetapi juga dapat ditemukan dalam berbagai produk makanan dan makanan ringan.
Baca Juga: Mengusir Lalat yang effektif dan mudah untuk dilakukan
Meskipun MSG adalah penyebab utama CRS, tidak semua orang akan mengalami gejala ini setelah mengonsumsi MSG. Beberapa orang mungkin lebih sensitif terhadap MSG daripada yang lain, dan reaksi terhadapnya dapat bervariasi. Ada juga faktor-faktor lain yang dapat mempengaruhi kemungkinan terjadinya CRS, seperti pola makan, faktor genetik, dan kondisi kesehatan individu.
Bagaimana Menghindari Gejala Chinese Restaurant Syndrome?
Jika Anda ingin menghindari CRS atau merasa sensitif terhadap MSG, ada beberapa langkah yang dapat Anda ambil:
Baca label makanan: Saat berbelanja makanan di supermarket, periksa label produk untuk mencari tahu apakah mengandung MSG atau bahan kimia serupa. MSG dapat disebut juga dengan berbagai nama seperti “monosodium glutamat,” “natrium glutamat,” atau “E621.”
Tanyakan di restoran: Jika Anda makan di restoran Tiongkok atau tempat lain yang mungkin menggunakan MSG dalam masakannya, jangan ragu untuk bertanya kepada pelayan atau koki apakah mereka menggunakan MSG dalam hidangan mereka. Restoran yang baik akan dengan senang hati memberikan informasi ini kepada Anda.
Pilih makanan tanpa MSG: Beberapa restoran sekarang menawarkan opsi makanan tanpa MSG atau makanan yang dibuat khusus untuk pelanggan yang sensitif terhadap MSG. Pilihlah menu ini jika tersedia.
Makan makanan segar
Memilih makanan segar dan alami adalah cara lain untuk menghindari MSG. Hindari makanan olahan dan makanan cepat saji yang sering mengandung MSG sebagai tambahan.
Cari tahu reaksi pribadi Anda: Jika Anda merasa sensitif terhadap MSG, coba catat jenis makanan yang Anda konsumsi dan gejala yang muncul. Ini dapat membantu Anda mengidentifikasi makanan atau bahan tertentu yang mungkin menyebabkan reaksi.
Konsultasikan dengan profesional kesehatan: Jika Anda mengalami gejala yang serius atau merasa sangat tidak nyaman setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG, konsultasikan dengan dokter atau profesional kesehatan Anda. Mereka dapat membantu Anda menentukan apakah ada masalah kesehatan yang mendasarinya.
Kesimpulan
Chinese Restaurant Syndrome adalah reaksi yang dapat terjadi setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG atau bahan kimia serupa. Gejalanya dapat bervariasi dari sakit kepala hingga mual dan muntah. Meskipun tidak semua orang akan mengalami CRS, penting untuk mengenali gejalanya dan mengambil langkah-langkah pencegahan yang tepat jika Anda sensitif terhadap MSG. Dengan membaca label makanan, bertanya di restoran, memilih makanan segar, dan memahami reaksi pribadi Anda, Anda dapat membantu melindungi kesehatan Anda dan menikmati hidangan Tiongkok dengan lebih nyaman. Jika Anda merasa sangat tidak nyaman setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG, segeralah berkonsultasi dengan dokter atau profesional kesehatan Anda untuk mendapatkan nasihat medis yang lebih lanjut.
